RICETTE
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CAPONATA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: MELANZANE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
500 G .... Melanzane 10 Cl .... Olio D'oliva 2 Cuori .... Sedano (cuori Tagliati Ad Asticciole) 1 .... Cipolla Affettata Sottile 300 G .... Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola) 1 Cucchiaio .... Zucchero 1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino 2 Cucchiai .... Capperi 1 Cucchiaio .... Pinoli 1 Cucchiaio .... Uvetta Sultanina .... Olive |
Preparazione: |
Tagliate a dadini le melanzane e lasciateli 15 minuti a bagno in acqua e sale perché perdano l'amaro. Scolateli, asciugateli e friggeteli nell'olio. Quando saranno dorati, scolateli bene e teneteli da parte. Nello stesso condimento friggete il sedano, scolatelo e unitelo alle melanzane. Soffriggete poi la cipolla, mettete i pomodori spezzettati e cuocete circa 10 minuti. Aggiungete l'aceto e lo zucchero, poi i capperi, i pinoli, l'uvetta, le olive, le melanzane e il sedano. Rimescolate perché il tutto venga insaporito e, dopo 10 minuti di cottura a fuoco basso, versate la caponata su un piatto di portata. La caponata si serve calda o meglio ancora fredda. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |