RICETTE
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CARCIOFI IN SALSA D'UOVA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
9 .... Carciofi 3 .... Limoni (succo) 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 2 Cucchiaio .... Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio .... Foglie Di Menta Fresca 1/2 Cucchiaio .... Dragoncello 2 Mestoli .... Brodo 6 .... Uova Sode .... Olio Di Noce .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite i carciofi dalle foglie più dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metà del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metà. Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |