RICETTE
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CARDI IN INSALATA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARDI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Uova 1 .... Cardo Gobbo 2 Cucchiai .... Pangrattato .... Prezzemolo Fresco Alcuni Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Mondate il cardo, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri, eliminate i filamenti e lessateli, in abbondante acqua salata, facendoli sobbollire per circa tre quarti d'ora. Nel frattempo rassodate le uova, lasciatele intiepidire, asgusciatele e tritatele. Scolate bene i pezzetti di cardo, asciugateli su un telo da cucina e raccoglieteli in un'insalatiera. Cospargeteli con le uova sode e il prezzemolo fresco tritato. In un tegamino scaldate alcuni cucchiai d'olio e insaporitevi un cucchiaio di pangrattato mescolando velocemente. Alla fine deve risultare sgranato e dorato. Versatelo sul composto di cardi. Lasciate riposare la pietanza alcuni minuti e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |