RICETTE
CARDI TRIPPATI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARDI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Cardi
100 G .... Burro
2 Spicchi .... Aglio
2 Cucchiai .... Farina
2 .... Limoni
.... Sale
.... Brodo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Pulire i cardi dalle costole dure e tagliate a pezzi di 10 cm, sfilateli e passateli in acqua e limone. Sciogliete in acqua 2 cucchiai di farina, aggiungete altra acqua il succo di 1 limone, sale. Portare a bollore e unire i cardi che dovranno cuocere per un'ora a fuoco basso. In una padella fate rosolare nel burro 2 spicchi di aglio, aggiungete i cardi infarinati e dopo averli fritti proseguite la cottura per 10 minuti aggiungendo un po' di brodo. Spolverateli con parmigiano e serviteli caldi.
Note:
-
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