RICETTE
FRUTTI DI MARE PASTICCIATI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FRUTTI DI MARE
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
1000 G .... Frutti Di Mare Assortiti
200 G .... Polipi Piccoli
200 G .... Scampi
200 G .... Olive Verdi
300 G .... Pomodori Maturi
4 .... Uova
4 .... Melanzane
4 .... Sedani
1 Cucchiaio .... Capperi
300 G .... Cipolline
.... Olio D'oliva
.... Prezzemolo
.... Aceto Di Vino
.... Zucchero
Preparazione:
Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per metà cottura, scolatele, passatele nell'olio e raggiunta la cottura irroratele d'aceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po' d'olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po' di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.
Note:
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