RICETTE
CAVOLFIORE IN INSALATA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CAVOLFIORE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cavolfiore Piccolo
4 .... Acciughe Sotto Sale
2 .... Uova
.... Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio .... Capperi
10 .... Olive Nere Snocciolate
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate le cimette del cavolfiore. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera. Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele. Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro. Mescolate. Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite.
Note:
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