RICETTE
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CIPOLLATA UMBRA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CIPOLLE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Cipolle 400 G .... Pomodori Pelati 50 G .... Lardo 2 Cucchiai .... Olio D'oliva 50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 .... Uova 3 Foglie .... Basilico .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda. Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso. Aggiungere le cipolle scolate, sale, pepe, 3 foglie di basilico e coprire. Quando le cipolle si asciugano, prima che prendano colore, aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua. Mescolare e cuocere per 90 minuti. A fine cottura togliere dal fuoco, cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute. Si può servire con crostini di pane tostato. |
Note: |
Luogo: Umbria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |