RICETTE
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CIPOLLE RIPIENE - VARIAZIONE 4
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CIPOLLE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
6 .... Cipolle 350 G .... Arrosto Di Vitello 150 G .... Salame Cotto 2 .... Uova 1 Manciata .... Prezzemolo 1 Manciata .... Pangrattato 1 Manciata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba. |
Note: |
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 15 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |