RICETTE
FAGIOLI ALL'UCCELLETTO - VARIAZIONE 3
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI SECCHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Fagioli Secchi
400 G .... Pomodori Pelati
2 Spicchi .... Aglio
5 Foglioline .... Salvia
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lasciate a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda per 12 ore. Trascorso questo tempo eliminate i fagioli venuti a galla, scolate gli altri e trasferiteli in un capace tegame pieno a metà d'acqua. Ponete sul fuoco, calcolate 2 ore di cottura a fiamma molto bassa dall'inizio del bollore. Sgocciolateli e passateli in un tegame dove avete fatto dorare in tre cucchiai d'olio gli spicchi d'aglio e 5 foglioline di salvia. Mescolate e cuocete a calore moderato per circa 10 minuti. Aggiungete i pomodori, salate, pepate e lasciate sul fuoco a calore moderato per un quarto d'ora, mescolando spesso. Appena sentite che il fondo di cottura si addensa ritirate. Passate i fagioli su un piatto da portata e serviteli subito caldi.
Note:
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