RICETTE
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SPIEDINI DI POMODORI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: POMODORINI |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
16 .... Pomodorini Sodi 4 .... Zucchine 2 Spicchi .... Scalogno 250 G .... Formaggio Cremoso 1 Manciata .... Olive Verdi Snocciolate Alcune Foglie .... Menta 5 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai .... Aceto Di Vino 1 Presa .... Sale |
Preparazione: |
Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine. Tritate grossolanamente lo scalogno e distribuitelo sulle zucchine con le foglie di menta. Irrorate con l'olio, prima emulsionato con l'aceto e una presa di sale, e lasciate marinare per 40 minuti. Lavate i pomodori, eliminate la calotta superiore e i semi, quindi farciteli con il formaggio, a cui avrete aggiunto le olive tritate. Infilzate i pomodorini in corti spiedini di legno, alternandoli. con le fettine di zucchine, sgocciolate dalla marinata, e serviteli con una fresca insalata verde. Un consiglio: accompagnate gli spiedini con una salsa preparata mescolando 15 cl di maionese con 2 cucchiai di ricotta, pepe a piacere e 100 g di sedano, 2 cucchiai di cipolla rossa, 3 cucchiaini di menta fresca tutti tritati. |
Note: |
Preparazione: 50 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |