RICETTE
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FAGOTTINI AI CARCIOFI
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per La Pasta: 200 G .... Farina 100 G .... Burro .... Sale 1 .... Uovo Per Pennellare .... Per I Carciofi: 200 G .... Funghi Champignon 100 G .... Zucchine 50 G .... Porri 50 G .... Carote 8 .... Carciofi Senza Spine .... Aglio .... Timo .... Limone .... Vino Bianco Secco .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g. di acqua fredda. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo. Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |