RICETTE
 |
|
|
FAVE E CICORIA - VARIAZIONE 3
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: FAVE SECCHE |
|
|
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Fave Secche Sbucciate 1000 G .... Insalata Cicoria Di Campo .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
Cuocete col coperchio le fave con l'acqua sufficiente per coprirle; lasciatele bollire a fuoco basso e schiumatele, se necessario. Dopo circa 1 ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate. Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell'olio. Intanto avrete lessato, col sale la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un po' d'olio. Servite insieme le 2 verdure, irrorandole con altro olio. Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |
