RICETTE
GRANCHIO RIPIENO DI RISO AI PEPERONI E ZAFFERANO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: GRANCHIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Granchio
100 G .... Riso Carnaroli
100 Cl .... Brodo Di Pesce
1 Bustina .... Zafferano
20 G .... Burro
1 .... Peperone
1 .... Cipolla Rossa
10 Cl .... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.
Note:
-
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