RICETTE
GIARDINIERA DI VERDURE AL VAPORE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
150 G .... Fave
300 G .... Carote
300 G .... Rape
250 G .... Fagiolini
4 .... Porri
200 G .... Cime Di Cavolfiore
1 Ciuffo .... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.
Note:
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