RICETTE
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INDIVIA FRITTA IN PASTELLA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA) |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Insalata Belga (indivia) .... Per La Pastella: 65 G .... Farina 1 .... Uovo 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela. Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido. Lasciate riposare per mezz'ora e poi incorporatevi l'albume montato a neve. Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato. Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina. Sistemate l'indivia sul piatto da portata, salate e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |