RICETTE
INSALATA AI CARCIOFI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Carciofi
1 .... Sedano Piccolo
1 .... Carota
50 G .... Formaggio Parmigiano
1 1/2 .... Limoni
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.
Note:
-
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