RICETTE
INSALATA D'ORZO CON INDIVIA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA)
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
180 G .... Orzo Integrale
2 Cespi .... Insalata Belga (indivia)
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 .... Limone
Alcune Foglie .... Melissa
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore. Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri. Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere. Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso. Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva. Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE