RICETTE
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INSALATA DI FINE INVERNO
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Carciofi 400 G .... Asparagi 1 Cespo .... Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 4 Cimette .... Cavolfiore 40 G .... Mandorle Tostate E Sbucciate 3 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Curry 2 .... Limoni .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l'olio ed emulsionare. Lavare l'indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |