RICETTE
INSALATA DI COZZE E LENTICCHIE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo)
100 G .... Lenticchie Rosse
1000 G .... Cozze
15 Cl .... Yogurth Intero
2 Cucchiai .... Erbe Aromatiche Tritate
1 Mazzetto .... Ravanelli
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti. Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare. Lavate l'insalata e affettate i ravanelli. Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele. Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto. Servite l'insalata con a parte la salsina preparata.
Note:
Luogo: Campania.
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