RICETTE
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INSALATA DI PATATE - VARIAZIONE 3
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: PATATE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Patate Medie 120 G .... Filetto Di Salmone Fresco 1 Cucchiaino .... Capperi 1 Ciuffo .... Prezzemolo 2 Spicchi .... Aglio Fresco 1/2 .... Scalogno 1 .... Scorzetta Di Limone .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finché saranno cotte ma compatte. Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone. Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero. Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola. Conditele con l'aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio. Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati. Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele. Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito. |
Note: |
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |