RICETTE
INSALATA DI SPINACI E CHAMPIGNON
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Spinaci Novelli
150 G .... Funghi Champignon
1 Cespo .... Insalata Lattuga
.... Insalata Cicoria
1 .... Limone
1 Cucchiaio .... Senape
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Pizzichi .... Sale
Preparazione:
Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria. Raccogliete tutto in un'insalatiera. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino. Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Note:
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