RICETTE
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INSALATA MARINATA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: ZUCCHINE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Patatine Novelle 250 G .... Zucchine 1 .... Peperone Rosso 1 .... Cipollotto 1 Cuore Piccolo .... Sedano .... Origano 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai .... Aceto Aromatico .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Le patate lessate restano più compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde. Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti. Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti. Fate ammorbidire il peperone per 10' circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini. Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l'origano e mescolate. Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell'olio, senza fargli prendere colore. Unite l'aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure. Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un'ora, mescolando ogni tanto. |
Note: |
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 50 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |