RICETTE
INSALATA DI MOSCARDINI E FAGIOLINI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FAGIOLINI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1000 G .... Fagiolini
400 G .... Moscardini
150 G .... Tonno In Scatola
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Basilico
.... Maggiorana
.... Peperoncino
.... Limone
.... Prezzemolo
.... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti. Spegnete, eliminate gli aromi. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe. Tenete 2 ore in frigorifero. Servite. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC
Note:
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