RICETTE
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INSALATINA PRIMAVERILE
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Carciofi .... Succo Di Limone .... Carotine .... Formaggio Emmenthal .... Sale .... Pepe .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
E' una preparazione delicata che si serve come contorno, ma può anche figurare tra gli antipasti di magro, o in una cena fredda. Mondate i carciofi, metteteli per qualche tempo a bagno in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano; sgocciolateli, scartate tutte le parti legnose o pungenti e poi affettateli sottilmente. Raschiate e lavate le carotine e grattugiatele con l'apposita grattugia a fori larghi in modo da ottenere delle asticciole simili a fiammiferi. Con lo stesso attrezzo grattugiate pure l'emmenthal. Riunite i tre ingredienti in una ciotola, condite con sale, pepe e olio extra vergine e portate subito in tavola. |
Note: |
Preparazione: 15 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |