RICETTE
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LAMPASCIONI ALLA CAPRARA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: LAMPASCIONI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Lampascioni 4 .... Uova 80 G .... Formaggio Pecorino Pugliese .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe Bianco 1 Manciata .... Farina Bianca |
Preparazione: |
Specialità pugliese delle Murge. Pulire, sbucciare i lampascioni e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Cuocerli in acqua salata per 3/4 d'ora e scolarli. Infarinarli e friggerli nell'olio ben caldo ma non fumante. Quando hanno preso colore abbassare la fiamma e versare nella padella le uova sbattute con formaggio, sale e pepe macinato. Continuare la cottura per pochi minuti, mescolando una o due volte e togliere dal fuoco prima che le uova siano del tutto rapprese. Servire subito. |
Note: |
Luogo: Puglia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |