RICETTE
![]() |
|
LATTUGA BRASATA CON PANCETTA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: INSALATA LATTUGA |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Pancetta Coppata 4 Cespi .... Insalata Lattuga 1 Mestolo .... Brodo 1 .... Scalogno 1 .... Carota 40 G .... Burro 1 Pizzico .... Sale |
Preparazione: |
Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino. In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |