RICETTE
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LATTUGA RIPIENA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: INSALATA LATTUGA |
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N° Persone: |
2 |
Ingredienti: |
2 Cespi .... Insalata Lattuga 80 G .... Carne Di Vitello Tritata 80 G .... Carne Di Pollo Tritata 1 .... Fegatino Di Pollo 50 G .... Ricotta .... Maggiorana .... Prezzemolo 1 Spicchio .... Aglio 1 .... Carota 2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai .... Vino Bianco .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |