RICETTE
INSALATA DI RICOTTA E POMODORI - VARIAZIONE 3
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: RICOTTA ROMANA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Ricotta Romana
4 .... Pomodori Rotondi Maturi
.... Mentuccia
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe Appena Macinato
.... Per Decorare:
6 Foglie .... Insalata Lattuga Bianca
Preparazione:
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un'assicella inclinata. In una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l'olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia. Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente la mentuccia, quindi spolverizzatela sui pomodori. Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola.
Note:
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