RICETTE
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RADICCHIO ROSSO FRITTO
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: RADICCHIO DI TREVISO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
3 Cespi .... Radicchio Di Treviso .... Birra .... Olio D'oliva .... Sale .... Per La Pastella: 65 G .... Farina 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva 1 .... Uovo 1/2 Bicchiere .... Birra .... Sale |
Preparazione: |
Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi, quindi diluite con la birra. Coprite, lasciate riposare almeno mezz'ora e poi incorporate al composto l'albume montato a neve soda. Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale. Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare. Sgocciolate e asciugate su carta da cucina. Salate e servite subito. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |