RICETTE
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INSALATA DI SCAMPI E ASPARAGI - VARIAZIONE 3
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: CODE DI SCAMPI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Code Di Scampi Sgusciate 1000 G .... Asparagi 1 .... Mazzetto Aromatico 2 .... Tuorli Di Uova Sode 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 Cucchiaio .... Succo Di Limone .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Eliminate l'eventuale vena nera agli scampi, lavateli e lessateli per circa 15 minuti in una casseruola contenente acqua bollente e il mazzetto aromatico. Pulite e lavate a lungo sotto l'acqua corrente gli asparagi. Lessateli, scolateli e tagliate a pezzetti solo le punte. Passate al setaccio i tuorli d'uova e raccoglieteli in una piccola terrina, aggiungete l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe; mescolando con il cucchiaio di legno, amalgamate gli ingredienti sino ad ottenere una crema. Scolate gli scampi, metteteli in una insalatiera, unite gli asparagi, condite con la salsa preparata, mescolate e portate in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
