RICETTE
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PASTICCIO DI PATATE
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: PATATE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Patate 2 .... Uova 1 Bicchiere .... Latte 3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Olio D'oliva 150 G .... Mozzarella .... Prezzemolo Tritato .... Sale .... Pepe .... Burro .... Pangrattato |
Preparazione: |
Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sarà caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola. Dopodichè, spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro. Cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |