RICETTE
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PEPERONI RIPIENI DI VERDURE - VARIAZIONE 2
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: PEPERONI ROSSI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Peperoni Rossi .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 .... Peperone Verde Piccolo 2 .... Melanzane Di Tipo Lungo Piccole 1 Costa .... Sedano 1 Spicchio .... Aglio 100 G .... Olive Snocciolate 2 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio .... Capperi Sotto Sale Alcune Foglie .... Menta Fresca .... Sale |
Preparazione: |
Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l'olio e ammorbiditevi lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |