RICETTE
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PISELLI E CAROTINE ALLA FRANCESE
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: PISELLI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2500 G .... Piselli Freschi 30 G .... Burro 1 Bicchierino .... Acqua .... Cipolline .... Prezzemolo .... Cerfoglio 250 G .... Carote Piccole 15 Cl .... Latte .... Besciamella .... Noce Moscata .... Pane |
Preparazione: |
Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri. Cuoceteli al burro bianco cioè mettendo insieme ai piselli ed a 30 g. di burro un bicchierino e mezzo d'acqua. Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioè quando l'acqua sarà completamente evaporata. Cuocete alla stessa maniera ma con un po' più di acqua 250 g. di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli. Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti. Servire con triangolini di pane fritti nel burro. |
Note: |
Luogo: Francia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |