RICETTE
INVOLTINI DI RISO IN FOGLIE DI VITE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: RISO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Riso
500 G .... Cipolle
70 G .... Uvetta Sultanina
30 G .... Pinoli
60 .... Foglie Di Vite Fresche
1 .... Limone
.... Aneto
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 416.
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