RICETTE
PURÈ DI MELANZANE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: MELANZANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Melanzane
2 .... Cipolline
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Pomodoro Maturo
.... Menta
.... Basilico
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline. Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, pepare e servire freddo.
Note:
-
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