RICETTE
PURÈ DI RAPE ROSSE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: RAPE ROSSE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi
150 G .... Sedano Rapa, Pelato E Bollito
50 G .... Burro Chiarificato
2 .... Scalogni
1 Spicchio .... Aglio
1/2 .... Limone (scorza)
1/2 Cucchiaino .... Cumino E Coriandolo
100 G .... Crema Di Latte
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
Note:
-
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