RICETTE
SFORMATO DI SPINACI - VARIAZIONE 3
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Spinaci
60 G .... Burro
100 G .... Prosciutto Cotto
3 .... Filetti D'acciughe
6 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
.... Farina
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.
Note:
-
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