RICETTE
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TOPFENPALATSCHINKEN
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per La Pastella: 150 G .... Farina 2 Bicchieri .... Latte 3 .... Uova 1 Cucchiaio .... Zucchero 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva .... Burro .... Per Il Ripieno: 50 G .... Burro 50 G .... Zucchero 2 .... Uova 250 G .... Ricotta Fresca Setacciata .... Uvetta Sultanina 3 Cucchiai .... Panna Acida (o Yogurth) 1 .... Limone (scorza) .... Sale .... Per Condire: 2 Bicchieri .... Latte 2 .... Uova .... Zucchero |
Preparazione: |
Topfenpalatschinken....che starebbe per sformato di omelette alla ricotta. Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale. Unite le uova, aggiungere l'olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare. Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili. Montate burro, zucchero, sale, rosso d'uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l'uvetta sultanina e la panna acida. Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione. Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo. Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno. Vanno servite tagliate trasversalmente. |
Note: |
Luogo: Austria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |