RICETTE
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PASSATO DI VERDURA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: ZUCCHINE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Pomodori Rossi 150 G .... Zucchine 120 G .... Cavolo Cappuccio Bianco 120 G .... Coste E Erbette 70 G .... Piselli 70 G .... Fagiolini 50 G .... Sedano 30 G .... Porro 200 Cl .... Acqua 2 Cucchiai .... Olio D'oliva 2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino .... Sale |
Preparazione: |
Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure. Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l'acqua fredda, il sale e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa. Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare. Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato. Per servire: far intiepidire il passato e servirlo dopo averlo condilo con l'olio e il formaggio. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |