RICETTE
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VERDURE RIPIENE - VARIAZIONE 4
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: GRANULARE DI SOIA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
120 G .... Granulare Di Soia .... Prezzemolo 2 .... Peperoni 2 .... Zucchine 2 .... Cipolle 4 .... Funghi Champignon Piuttosto Grandi 4 Foglie .... Verza 1 Spicchio .... Aglio 1 .... Uovo (facoltativo) 1 Cucchiaino .... Miso .... Sale .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Preparate le verdure: tagliate a metà i peperoni privandoli dei filamenti interni, le zucchine svuotandole dei semi aiutandovi con un cucchiaino, le cipolle svuotandole della polpa interna. Togliete il gambo ai funghi e scavateli leggermente. Scolate per 2/3 minuti. le foglie di verza. In una padella, soffriggete la polpa interna delle cipolle finemente affettata in 1 cucchiaio di olio,unite i gambi dei funghi tagliati a pezzettini aggiungete il granulare, fatelo insaporire bene per 5/6 minuti. proseguite la cottura per circa 10 minuti facendo attenzione che la preparazione risulti ben asciutta. Ponete in una terrina il granulare raffreddato, l'aglio ed il prezzemolo tritati, l'uovo e lavorate bene gli ingredienti regolando di sale. Riempite le verdure con il composto ottenuto, formate con le foglie di verza dei fagottini che legherete con dello spago da cucina e ponetele in una pirofila precedentemente unta. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/40 minuti irrorando durante la cottura con una salsa ottenuta sciogliendo 1 cucchiaino di miso in 3/4 di bicchiere di acqua bollente. Servite su un piatto da portata con purè di patate. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |