RICETTE
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ZUCCHINE CAPPRICCIOSE
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: ZUCCHINE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
6 .... Zucchine 150 G .... Mozzarella 100 G .... Olive Verdi 4 .... Acciughe Sotto Sale 2 .... Pomodori Maturi 1 Spicchio .... Aglio .... Prezzemolo .... Basilico .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele con un coltellino affilato. Sistematele con la parte concava verso l'alto in una pirofila spennellata d'olio. Mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per qualche minuto. Nel frattempo in una ciotola lavorate con un filo d'olio le acciughe lavate e diliscate fino a ridurle a crema. Tritate l'aglio, il prezzemolo, il basilico, la polpa delle zucchine e le olive snocciolate, raccogliete tutto in una terrina. Unite anche i pomodori, pelati e privati dei semi e tritati, mescolate, versate un poco d'olio, la crema d'acciughe, salate, pepate, amalgamate il tutto e riempite le zucchine con il composto. Sopra distribuite la mozzarella tagliata a cubetti e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Ritirate e servite subito. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |