RICETTE
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MELANZANE SOTT'OLIO - VARIAZIONE 3
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: MELANZANE |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
2000 G .... Melanzane 100 Cl .... Aceto Di Vino 8 Spicchi .... Aglio .... Olio D'oliva .... Peperoncino .... Prezzemolo Tritato .... Sale |
Preparazione: |
Prendete delle melanzane sode e senza semi, lavatele, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore. A questo punto strizzatele bene per eliminare l'eccesso di liquido. Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto, 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane. Cuocete qualche minuto dopodichè scolatele e fatele raffreddare. Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti. Conservate per un mese. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
