RICETTE
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MELANZANE SOTT'OLIO CON PEPERONI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: MELANZANE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Melanzane .... Peperoni Gialli .... Peperoni Rossi .... Sale Grossetto .... Aceto Di Vino Rosso .... Aglio .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele, sovrapponetevi un peso e aspettate che eliminino l'acqua. Sbollentatele per 4 minuti in una miscela composta di tre parti d'acqua e una di aceto, sgocciolatele, strizzatele e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Disponetele a strati in un vaso cilindrico di terracotta o di vetro, con fettine d'aglio e liste di peperoni gialli e peperoni rossi e copritele d'olio, poggiando sulla sommità un disco di legno e su questo un sasso circolare se il vaso è di terracotta, pressando fortemente con un cucchiaio di legno per non lasciare spazi vuoti, se il vaso è di vetro. |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
