RICETTE
CIME DI RAPA ALLA PUGLIESE
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CIME DI RAPA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Cime Di Rapa
300 G .... Pomodori Maturi Sodi
2 Spicchi .... Aglio
1 Mazzetto .... Prezzemolo
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 .... Peperoncino
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente. Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie più tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle. In un tegame con l'olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto. Servirle calde oppure tiepide.
Note:
Luogo: Puglia. Preparazione: 40 minuti.
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