RICETTE
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MINICROSTATE AI TRE GUSTI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: SPINACI |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
32 .... Fondi Di Pasta Brisée Cotti (diam. 6 Cm) .... Per La Guarnizione Agli Spinaci: 150 G .... Spinaci Freschi 100 G .... Formaggio Bianco 1 .... Uovo 1 .... Tuorlo D'uovo 4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai .... Panna 25 G .... Burro 1 Pizzico .... Noce Moscata .... Sale .... Pepe .... Per La Guarnizione Al Roquefort: 40 G .... Formaggio Roquefort 2 .... Formaggini Petit-suisse 15 Cl .... Panna 1 .... Uovo 1 .... Tuorlo D'uovo 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino .... Erba Cipollina Tritata Finemente 50 G .... Burro Ammorbidito .... Pepe .... Per La Guarnizione Ai Gamberetti: 50 G .... Gamberetti Sgusciati 3 Fette Sottili .... Pancetta Affumicata 1 .... Cipolla 15 Cl .... Panna 2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato 1 .... Uovo 1 .... Tuorlo D'uovo 15 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Preparate la guarnizione agli spinaci: eliminate i gambi degli spinaci, lavateli e sgocciolateli. Fate sciogliere il burro in una casseruola, rosolatevi gli spinaci da tre a cinque minuti, sgocciolateli di nuovo e metteteli in una terrina con il resto degli ingredienti: formaggio bianco, uova, parmigiano grattugiato, panna, burro e noce moscata. Salate, pepate e frullate. Preparate la guarnizione al roquefort: lavorate il roquefort, il petit suisse e il burro in un piatto fondo fino a ottenere una crema omogenea. Sbattete l'uovo e il tuorlo, incorporateli alla preparazione insieme alla panna, il prezzemolo e l'erba cipollina. Pepate abbondantemente e mescolate. Preparate la guarnizione ai gamberetti: tagliate i gamberetti a pezzetti. Pelate la cipolla e tritatela. Tagliate la pancetta a dadini. Sciogliete il burro in una padella e fate friggere i dadini di pancetta per otto minuti, finché sono croccanti; sgocciolateli. Mettete la cipolla nella padella, rosolatela per cinque minuti e sgocciolatela. Mescolate la pancetta, la cipolla, i gamberetti e il prezzemolo. Sbattete l'uovo e la panna in una ciotola, salate e pepate. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Distribuite le tre guarnizioni nei fondi di pasta brisée, versate sulla guarnizione ai gamberetti l'uovo sbattuto con panna, infornate e cuocete per quindici minuti. Servite tiepido o freddo. |
Note: |
Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 15 Minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |