RICETTE
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MAZZETTI DI CARCIOFI E ASPARAGI AL PROSCIUTTO CRUDO
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
12 Fette .... Prosciutto Crudo 6 .... Carciofi Piccoli 1 Mazzo .... Asparagi Coltivati .... Aglio .... Prezzemolo .... Menta .... Erba Cipollina .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Aceto Balsamico .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po' di aceto, tenendoli bene al dente. Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto. Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta. |
Note: |
Luogo: Umbria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |