RICETTE
NERVETTI E CIPOLLE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CIPOLLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Piedini Di Vitello
2 .... Cipolle
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Fiammeggiate i piedini di vitello. Togliete l'osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda. Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota. Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline. Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne. Condite con olio, sale e pepe. Lasciate riposare almeno mezz'ora perché insaporisca prima di servire. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera 'Frizzante' DOC, Lambrusco Reggiano 'Rosato' DOC, Chianti Colli Senesi DOCG
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE