RICETTE
OLIVE IN SALAMOIA - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: OLIVE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Olive
.... Finocchio Selvatico
.... Aglio
.... Peperoncino Rosso Piccante
.... Sale Grossetto
Preparazione:
Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima.
Note:
Luogo: Calabria.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE