RICETTE
OSTRICHE ALLO CHAMPAGNE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: OSTRICHE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
12 .... Ostriche
1 .... Branzino
1/2 Bicchiere .... Vino Champagne
Alcune Gocce .... Tabasco
1 Cucchiaino .... Prezzemolo
1 Noce .... Burro
.... Sale
Preparazione:
Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po' di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.
Note:
-
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