RICETTE
PANZANELLA - VARIAZIONE 3
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl .... Acqua Fredda
4 Cucchiai .... Aceto Di Vino
8 .... Gallette Salate
4 .... Pomodori Maturi Tritati
.... Sale
.... Pepe
1 Cucchiaio .... Capperi Dissalati E Tritati
1 Pizzico .... Origano
.... Olio D'oliva
Alcuni .... Ravanelli
Alcune Coste .... Sedano
Preparazione:
Tuffare per 20 secondi in 1/2 l d'acqua fredda acidulata con 4 cucchiai di aceto, 8 gallette (Gallette liguri, salate, simili alle friselle, non quelle dolci!). Tirarle fuori e disporle su un piatto di portata. Versarci sopra 4 pomodori maturi tritati. Condire con sale, pepe, 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 pizzico di origano e olio d'oliva. Coprire con un piatto capovolto e lasciare insaporire per 30 minuti. Servire con ravanelli e coste di sedano.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Toscana.
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